#حلوای_سوجی_افغانستان🇦🇫
hajehsan🇦🇫


حلوای آرد سوجی(حلوای دانه دار)، همان طور که از نامش پیداست از آرد سوجی یا سمولینا، که نوعی آرد درشت و محصولی از گندم دوروم است، تهیه می شود.
این آرد نسبت به آرد گندم کمی تیره تر و به رنگ زرد روشن است. 


مواد لازم:
آرد سوجی یک پیمانه
پودر هل یک قاشق غذاخوری یا یک پیمانه عرق گلاب
بوره (شکر) ۳/۴ پیمانه
خلال بادام و پسته ۲ قاشق غذاخوری
کشمش ۳ قاشق غذاخوری اختیاری
آب یا شیر ۲ و نیم پیمانه
زعفران به قدر ضرورت
روغن و کره نیم پیمانه
پودر قهوه یک قاشق سوپ خوری اختیاری برای تزیین
طرز تهیه
در یک ظرف شیر یا آب، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
آرد سوجی را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بریان کنید تا رنگ آن تغییر کند و کمی تیره‌تر شود.
مخلوط روغن و کره را به مقدار نیم پیمانه با آردمخلوط کنید.
به اندازه ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته را به آرد اضافه کنید و ۳ دقیقه سرخ کنید.
آب یا شیررا اضافه کنید و دوباره با حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا کمی سفت‌تر شود.
  و کشمش را بریزید و اجازه دهید آب آن کم شود.
وقتی حلوا سفت شد و تغییر رنگ داد هل را به آن اضافه کنید و درب ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. (حرارت را خاموش کنید)
پس از ۱۰ دقیقه حلوا را روی ظرف ریخته و به سلیقه خود تزئین کرده و نوش جان کنید. من مقداری از حلوا را برای تزیین پودر قهوه زدم و روی حلوا با ماسوره رز تزیین کردم
این حلوا طعم فوق‌العاده ای دارد حتما امتحان کنید